Tratamiento enzimático de gomas de aceites vegetales

Como alternativa al desgomado enzimático directo sobre aceite crudo, Keclon ha desarrollado un producto (PLASE MIX) para el tratamiento enzimático de las gomas obtenidas por desgomado acuoso. Este proceso proporciona un resultado similar al tratamiento enzimático del aceite crudo, que permite recuperar gran parte del aceite atrapado en la fase acuosa, y a la vez incrementar la fase oleosa mediante los diacilglicéridos obtenidos de la hidrólisis de los fosfolípidos. De este modo el volumen de materia grasa a tratar se reduce respecto al aceite crudo, otorgando la versatilidad de utilizar las gomas generadas según las necesidades y demandas comerciales del productor.